Het lekkerste Bananenbrood ever 2 mamameteenblog.nl

Het lekkerste Bananenbrood ever!

Bol.com AlgemeenBol.com Algemeen

Al tijden was ik het van plan om dit recept te maken en een paar weken geleden is het dan ook gelukt! Sindsdien heeft het lekkerste bananenbrood al een paar keer in de oven gestaan. Ik vind hem erg lekker, duh!

Als ontbijt is dit brood een fijne optie, maar het is ook heerlijk als tussendoortje.
Zoals je merkt heb je bij dit recept geen suiker nodig, in principe voegen de banaan, dadels en chocola genoeg toe, maar mocht je toch een echte zoetekauw zijn, kun je 50 gram rietsuiker toevoegen of wat honing.

Ik heb het standaard recept hier en daar wat aangepast en hij is zeker het proberen waard!

Recept Bananenbrood

Benodigdheden:

Cakeblik (van 23 cm)
Staafmixer
Garde
Beslagkom

Ingrediënten

  • 200 gram speltbloem, mag natuurlijk een andere bloemsoort zijn, bv witte bloem
  • Eieren 3 grote of 4 kleintjes
  • Bananen, lekker rijp, ze mogen best wat bruin zijn, dit voegt de zoete smaak toe), 3 grote of 4 kleintjes
  • 60 gram dadels, ik vind de Medjool dadels het lekkerst, dit zullen ongeveer 3 grote dadels zijn.
  • 1 kleine theelepel Backing Soda of e2 theelepels bakpoeder
  • 50 gram kokosrasp
  • flinke snuf zout

Opties:

  • 75 gram pure chocolade, gebruik je favoriet en probeer hem in zo klein mogelijke stukjes te hakken of stampen (eventueel tussen een theedoek).
  • 100 gram gemengde noten, gebuikt je favorieten, ik heb walnoten en amandelen en een paar cashewnoten gebruikt, deze kun je ook in de theedoek fijnstampen.

Voorbereiding:

Oven voorverwarmen op 180 graden en het cakeblik invetten met wat plantaardige olie.

Bereiding:


Breek de bananen in stukjes in de beslagkom en voeg de dadels toe. Pureer dit tot een gladde substantie met de staafmixer.
Voeg de eieren er rustig doorheen met de garde, telkens 1 ei, zodat het goed gemengd wordt.
Zorg dat het een zo egaal mogelijk beslag blijft.
Daarna volgen de bloem, de backing soda en de snuf zout. Spatel dit weer door het beslag tot het een egale brei is.

Nu kun je de eventuele ingredienten  toevoegen.
Als laatste voeg je het kokosschaafsel toe en giet je het deeg in het bakblik..

Zet het bakblik in de oven voor ongeveer 45 minuten en controleer met een satéprikker of hij gaar is.
Laat hem daarna nog even rusten op een plank alvorens hem uit het blik te halen.
Maar niet te lang, want hij is een beetje warm op zijn lekkerst!
Je kunt het brood best een paar dagen bewaren (in folie of in een afgesloten blik), maar zelf heb ik dat nooit uit kunnen proberen, want zo lang leeft hij niet.

Graag hoor ik jullie ervaring en eventuele tips en trucs.

Eet smakelijk!

Meer inspiratie nodig voor een lekker recept:

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email
slank geheim mamameteenblog.nl

Het geheim van slanke mensen, in dit artikel onthuld!

3 manieren hoe etiketten lezen je daarbij helpt. Een aantal jaren geleden was ik voor de zoveelste keer aan de lijn. Op dieet. Aan het opletten. Geef het een naam. Ik wilde gewoon afvallen en horen bij de slanke mensen. One way or another. Een onderdeel van mijn strategie is dat ik de etiketten vrij

Lees verder »
trouwlocatie inspiratie mamameteenblog.nl

Tips en inspiratie voor de styling van de trouwlocatie

Je bruiloft is een van de mooiste dagen van je leven. Bij het organiseren van deze dag komt veel kijken. Zo zijn er beslissingen over de datum, kleding, de gasten en de trouwlocatie. Laat dat laatste 1 van de belangrijkste dingen zijn die je op tijd moet regelen voor de huwelijksdag. Je trouwlocatie is afhankelijk

Lees verder »
voorkomen hoofdluis mamameteenblog.nl

Hoofdluis verslaan en voorkomen! Hoe?

De vakantie is weer voorbij en ik kan er niets aan doen, maar ik mijn blik is dan extra gericht op kinderen die krabben op hun hoofd. Mijn eigen kinderen, maar ook de klasgenootjes, vriendjes en vriendinnetjes die komen spelen. Na onze eigen ervaring met hoofdluis, nu al 2 keer, weet ik wat een werk

Lees verder »
kinderkamer inrichten mamameteenblog.nl

Kinderkamer inrichten anno 2020? Waar moet je op letten?

Een kinderkamer inrichten vind ik echt heel erg leuk om te doen. Maar ik ben ik geen styliste. Regelmatig heb ik mijzelf in de vingers gesneden met verkeerde keuzes of ben ik meegegaan in tijdelijke hypes. Maar er zijn wel een paar regels die houvast geven voor het inrichten van een kinderkamer. Door je te

Lees verder »
geheimen relaxfauteuil mamameteenblog.nl

De vijf geheimen van een relaxfauteuil

Wanneer we op visite gaan met onze koters, mag je 2 x raden waar onze kinderen in gaan zitten? Juist in de meest comfortabele stoel van het huis, de relaxfauteuil. De stoel die je zo lekker kan ronddraaien en waar een hendeltje aan zit. Amusement ten top. Ongemanierd natuurlijk die kinderen van mij, maar ze

Lees verder »
musthaves schooljaar mamameteenblog.nl (1)

De 5 musthaves voor het nieuwe schooljaar

Het is halverwege de vakantie hier en zo langzamerhand beginnen we ook weer na te denken over de voorbereidingen voor het nieuwe schooljaar. Het is het tweede jaar dat we alle drie de kids op school hebben en met de oudste in groep 8 wordt het al heel wat serieuzer. Het woord middelbare school valt

Lees verder »

4 gedachten over “Het lekkerste Bananenbrood ever!”

  1. Bij gebruik van backing soda altijd een of twee eetlepels Citroën limoen of appelazijn gebruiken I.v.m. Activeren van de backing soda. Ik maak het brood altijd met amandelmeel of kokosmeel . Ik gebruik geen granen.

Plaats een reactie

Lees vorig bericht:
Liam moet naar de kapper.

 Zo snel als Liam groeit, hij is alweer bijna 15 maanden, zo snel groeien ook zijn haren. Ondertussen heb ik...

Sluiten