Speelgoed Deals
Recepten

Recept voor gegrilde Piranha of Pireng

19 juli 2017

Afgelopen weekend waren we in Suriname bij het Brokopondo-meer. We waren uitgenodigd om samen met vrienden en familie hier een weekend door te brengen in een huisje. Dit vereisten wat voorbereiding. Zo moest er een hengel gekocht worden, want in dit meer kun je goed vissen. Onderweg bij een culinaire tussenstop was er een mogelijkheid om in de rivier een hengel uit te gooien en een Piranha te vangen. Deze vis hebben we ‘a-vonds op de barbecue bereid. 


Vissen op het Brokopondo meer

Om 6.30 u smorgens vertrokken de mannen met hengels richting het meer, om daar in een gehuurde boot het meer op te gaan. De boot kun je huren voor 100 $ inclusief gids en brandstof. Neem wel zelf je eten en drinken mee, zonnebrand en beschermende kleding, zoals een hoed en shirts met lange mouwen. De gids brengt je het meer op en bepaalt waar je de vis kan vangen. Een van de vissoorten die je kunt vangen in dit meer is de Piranha. Welk e ze ook hier weer gevangen hebben.

Piranha of Pireng

De Piranha of Pireng zoals hij in het Surinaams wordt genoemd, is een vrij stugge vis om schoon te maken, met veel graten. Maar het vlees is zoet en zacht van smaak, waardoor hij makkelijk en goed te bereiden is op veel verschillende manieren, mist je hem goed schoonmaakt. Voor ons was dit de eerste keer om deze vis te bereiden en kwamen erachter dat je hier echt een goed scherp filleermes nodig hebt en eventueel een hakbijltje om hem in stukken te hakken, wanneer je hem in de pan wilt bereiden. Vergeet ook niet om de schubben te verwijderen. We hebben gekozen voor een bereiding op de barbecue, met cocosmelk en currykruiden.

Piranha recept mamameteenblog

De vis was een behoorlijke jongen en het bijzondere is toch wel om te zien dat deze vis echt grote tanden heeft. Zijn kaken zijn behoorlijk sterk en ook op het droge heeft de vis meer dan genoeg kracht om flink zijn kaken en tanden te gebruiken. Wees dus altijd voorzichtig en respectvol met deze vis.

De smaak is zacht van deze vis en de kruiden kwamen dan ook goed tot zijn recht. Ik denk dat de vis ook heerlijk te bereiden is in een stoofschotel van tomatenpuree of een curryschotel. Maar ik zal met jullie delen hoe we de vis op de barbecue hebben bereid en gegrild.

Recept gegrilde Piranha of Pireng

Benodigdheden

  • 1 Piranha
    1 marinade

Recept marinade voor de Piranha

  • Knoflook, 4 stuks
    Ketjap zoute, 4-5 eetlepels
    Kokosmelk, half blikje
    Currypoeder, 2 eetlepels
    Halve gele peper, madame Jeanette


Bereiding Marinade

 

Meng in een kom een half blikje kokosmelk, de zoute ketjap, de knoflook fijngeprakt of gehakt, de currypoeder en de fijn gesneden madame Jeanette (gele peper).

Bereiding Vis Piranha of Pireng

 

Na het goed fileren van de vis snij je de zijkanten diep en schuin in, wrijf deze ruim en rijk in met de marinade.
Laat de vis ongeveer en half uur goed intrekken in de marinade en daarna kan hij op de hete barbecue.
vis moet opgeveer 20 minuten grillen op de barbecue, waarbij je hem na 10 minuten op de andere kant draait.

 

Zodra hij klaar is laat je hem afkoelen en kun je de vis serveren in porties, let hierbij wel op de graten, zowel grote als kleine graten.

Heerlijk om te serveren met rijst en salade.

Ik vond het een bijzondere ervaring om deze vis te mogen eten. Wat is het meest bijzondere gerecht wat je eens hebt mogen eten?

 

Comments

comments

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply Familie B goes Suriname: week 1 - Mama met een Blog 12 augustus 2017 at 20:50

    […] Het recept kun je hier lezen. […]

  • Reply En zo begon onze reis naar Suriname  - Mama met een Blog 21 juli 2017 at 16:36

    […] hier ons avontuur met de Piranha en ja we hebben hem […]

  • Reply Vlijtig Liesje 21 juli 2017 at 11:00

    Zijn piranha’s niet van die gevaarlijke vissen? Kun je die wel veilig eten?
    Vlijtig Liesje onlangs geplaatst…11 Natuurlijke vijanden van moedersMy Profile

    • Reply Barbara 21 juli 2017 at 16:38

      Ja, het vangen is wel een uitdaging, maar het opeten gaat prima 🙂

  • Leave a Reply

    CommentLuv badge

    Speelgoed Deals
    Bespaar continu
    %d bloggers liken dit:
    Lees vorig bericht:
    Squla voordelen en nadelen mamameteenblog
    Hoe ervaren wij Squla, de voordelen en nadelen

    Mam, mag ik Squla? Dat lijkt mij zo leuk!, vraagt mijn dochter. N.a.v. de televisiereclame, die dus duidelijk goed werkt, is...

    Sluiten