courgettesoep mamameteenblog.nl

Een snel en makkelijk recept voor een romige courgettesoep

Bol.com AlgemeenBol.com Algemeen

Met de oogsttijd van de courgettes en pompoenen zetten we meteen de eerste stapjes weer richting de herfst. Nu ben ik nog lang niet klaar met de zomer, maar voor al dat lekkere eten in de herfst ben ik wel te porren. Dus toen mijn courgette uit mijn Ah moestuintje rijp was voor de pluk en ik in de pluktuin wat courgettes had gescoord, kreeg ik trek in dit soepje, een lekkere courgettesoep.

recept romige courgettesoep mamameteenblog.nl

 

courgettesoep mamameteenblog.nl

 

Note: Deze soep is een lichte crème soep en is smaakvol genoeg om op zich zelf te eten, mocht je behoefte hebben aan meer vulling, kun je er altijd voor kiezen om er nog stukjes kipfilet gekruid met peper en citroen aan toe te voegen .

 

Recept voor Courgettesoep

bereidingstijd 30 minuten/ 4 personen

 

Ingrediënten

  • 2 grote courgettes (of 3 kleintjes)
  • 1 grote ui
  • 2 knoflook
  • 2,5 liter kippenbouillon of groentenbouillon
  • 125 ml koksroom
  • Thijm, handje vol vers of 2 eeteetlepels
  • Basilicum, handje vol vers of 2 eetlepels
  • Oregano, handje vol vers of 2 eetlepels
  • Peper/ zout
  • Optioneel: chilipoeder
  • Optioneel: 2 glazen witte wijn

Ook dit is een heerlijk recept, kippensoep indische stijl.

Benodigdheden

  • Staafmixer
  • Soeppan

Bereiding

  • Snij de ui fijn en pers de knoflook. Fruit deze aan in de olijfolie tot ze glazig zijn.
  • Ondertussen kun je de courgette in kleine stukjes snijden en mee bakken bij de ui en knoflook. Dit mengsel ongeveer 5-10 minuten op een middelhoog vuur bakken tot de courgette zacht wordt.
  • Nu is dan ook het moment om er eventueel de witte wijn bij te gieten en zachtjes te laten meekoken.
  • Voeg de bouillon toe en roer het goed door. Haal de pan van het vuur en mix het geheel door met de staafmixer tot een egale soep.
  • Nu ben je al bijna klaar, vanaf hier kun je de room, peper/ zout naar smaak en de (verse) kruiden toevoegen. Laat de soep nu op een zacht vuurtje nog rustig opwarmen. Naar wens kun je de chilipeper hier toevoegen.

 

Mocht je nog behoefte hebben om de soep meer vulling te geven kun je dit als laatste toevoegen, alleen houd dan wel rekening met een langere bereidingstijd of kooktijd.

Eet smakelijk!

Meer inspiratie nodig voor een lekker recept:

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email
slank geheim mamameteenblog.nl

Het geheim van slanke mensen, in dit artikel onthuld!

3 manieren hoe etiketten lezen je daarbij helpt. Een aantal jaren geleden was ik voor de zoveelste keer aan de lijn. Op dieet. Aan het opletten. Geef het een naam. Ik wilde gewoon afvallen en horen bij de slanke mensen. One way or another. Een onderdeel van mijn strategie is dat ik de etiketten vrij

Lees verder »
trouwlocatie inspiratie mamameteenblog.nl

Tips en inspiratie voor de styling van de trouwlocatie

Je bruiloft is een van de mooiste dagen van je leven. Bij het organiseren van deze dag komt veel kijken. Zo zijn er beslissingen over de datum, kleding, de gasten en de trouwlocatie. Laat dat laatste 1 van de belangrijkste dingen zijn die je op tijd moet regelen voor de huwelijksdag. Je trouwlocatie is afhankelijk

Lees verder »
voorkomen hoofdluis mamameteenblog.nl

Hoofdluis verslaan en voorkomen! Hoe?

De vakantie is weer voorbij en ik kan er niets aan doen, maar ik mijn blik is dan extra gericht op kinderen die krabben op hun hoofd. Mijn eigen kinderen, maar ook de klasgenootjes, vriendjes en vriendinnetjes die komen spelen. Na onze eigen ervaring met hoofdluis, nu al 2 keer, weet ik wat een werk

Lees verder »
kinderkamer inrichten mamameteenblog.nl

Kinderkamer inrichten anno 2020? Waar moet je op letten?

Een kinderkamer inrichten vind ik echt heel erg leuk om te doen. Maar ik ben ik geen styliste. Regelmatig heb ik mijzelf in de vingers gesneden met verkeerde keuzes of ben ik meegegaan in tijdelijke hypes. Maar er zijn wel een paar regels die houvast geven voor het inrichten van een kinderkamer. Door je te

Lees verder »
geheimen relaxfauteuil mamameteenblog.nl

De vijf geheimen van een relaxfauteuil

Wanneer we op visite gaan met onze koters, mag je 2 x raden waar onze kinderen in gaan zitten? Juist in de meest comfortabele stoel van het huis, de relaxfauteuil. De stoel die je zo lekker kan ronddraaien en waar een hendeltje aan zit. Amusement ten top. Ongemanierd natuurlijk die kinderen van mij, maar ze

Lees verder »
musthaves schooljaar mamameteenblog.nl (1)

De 5 musthaves voor het nieuwe schooljaar

Het is halverwege de vakantie hier en zo langzamerhand beginnen we ook weer na te denken over de voorbereidingen voor het nieuwe schooljaar. Het is het tweede jaar dat we alle drie de kids op school hebben en met de oudste in groep 8 wordt het al heel wat serieuzer. Het woord middelbare school valt

Lees verder »

Plaats een reactie

Lees vorig bericht:
brownie-recept-mamameteenblog-1
Recept Brownie met Pindakaas en Blauwe Bessen

Soms moet je een keuze maken. En dit geval was het niet zo moeilijk. Sporten of een brownie bakken. Dan...

Sluiten