Recept worteltjes cupcakes carrotcake cupcakes Mamameteenblog

Recept Worteltjes Cupcakes/ Carrotcake Cupcakes

Bol.com AlgemeenBol.com Algemeen

Woensdagmiddag is bij ons meestal bakmiddag. En dan bij voorkeur koekjes of lekker cupcakes. Een maand geleden heb ik samen met Celeste Carrotcake gemaakt. Persoonlijk 1 van mijn favoriete taartjes. Maar dit recept viel ook in de smaak bij de rest van de familie, want binnen een dag was hij op. Op 1 stukje na dan, deze heb ik veilig gesteld voor een vriendinnetje van me. Maar er was niet veel meer over dan wat kruimeltjes. Toen bedacht ik mij dat het misschien wel leuk en handig zou zijn om de Worteltjestaart in cupcakevorm te maken. Na wat zoeken op het internet kwam ik een recept tegen die mij wel aansprak op Ohmyfoodness. Een beetje aangepast op mijn gezin en praktische aard deel ik hem met jullie hier: Mijn recept voor worteltjes-cupcakes/ carrotcake cupcakes!

Recept worteltjes cupcakes carrotcake cupcakes Mamameteenblog.nl

 

Bereidingstijd:

  • Voorbereiding: 25 minuten
  • Baktijd: 35-45 minuten.

 

Benodigdheden

  • Cupcakeblik 12 cupcakes
  • Cupcake bakjes
  • Mengkom+ toebehoren
  • Heteluchtoven

Ingrediënten voor de Worteltjes Cupcakes

  • 200 gram worteltjes geraspt
  • 150gram roomboter zacht gesmolten
  • 150 gram rietsuiker
  • 2 grote eieren of 3 kleintjes, op kamertemperatuur
  • 200 gram bloem of speltbloem
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • snufje zout
  • evt. Half zakje vanillesuiker



ouderwets indische broodpudding mamameteenblog.nl

 

Dit recept is ook een favoriet bij ons thuis: Indische broodpudding. Een aanrader om eens te proberen!

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 175 ºC en zet het cupcake blik klaar met de vormpjes erin.
  2. Zorg dat de boter zachtjes smelt en de wortel is geraspt.
  3. Voeg de geraspte wortel, de eieren en de suiker bij elkaar in een mengkom en meng deze goed door elkaar. Je zult dan een oranje-achtig papje krijgen.
  4. Bij dit papje voeg je de gesmolten boter en ook dit roer je weer door elkaar tot er een gelijkmatig mengsel ontstaat.
  5. Zodra dit klaar is, mogen de laatste ingrediënten erbij: bloem, bakpoeder, kaneel, snufje zout en eventueel wat vanillesuiker.
  6. Roer dit mengsel goed door elkaar en zodra dit klaar is vul je het mengsel uit in de vormpjes.
  7. Probeer net onder de randjes te blijven van de vormpjes, dan krijg je de mooiste cupcakes. Je houdt dan wel wat beslag over. Mocht je net als ik daar niet zoveel om geven *wink* dan kun je het hele beslag uitvullen in de vormpjes en krijg je lekker grote cupcakes!
  8. Zet het gevulde cupcake blik in de voorverwarmde oven voor 35-45 minuten.
  9. Je kunt checken met een satéprikker of het deeg gaar is.

Zodra de cakejes zijn afgekoeld kun je gaan versieren. Hier is het niet gelukt, zolang hebben ze niet geleefd :).

 

Ter info: De geraspte worteltjes worden helemaal opgenomen in het deeg en daar zie je als het klaar is niks meer van, op wat oranje puntjes na.

PS. De ideale manier om wat groentes binnen te krijgen bij je kinderen!

Eet smakelijk!

 

worteltjes cupcakes recept carrotcake mamameteenblog

 

Nog meer lekkere recepten:

 

 

 

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email
slank geheim mamameteenblog.nl

Het geheim van slanke mensen, in dit artikel onthuld!

3 manieren hoe etiketten lezen je daarbij helpt. Een aantal jaren geleden was ik voor de zoveelste keer aan de lijn. Op dieet. Aan het opletten. Geef het een naam. Ik wilde gewoon afvallen en horen bij de slanke mensen. One way or another. Een onderdeel van mijn strategie is dat ik de etiketten vrij

Lees verder »
trouwlocatie inspiratie mamameteenblog.nl

Tips en inspiratie voor de styling van de trouwlocatie

Je bruiloft is een van de mooiste dagen van je leven. Bij het organiseren van deze dag komt veel kijken. Zo zijn er beslissingen over de datum, kleding, de gasten en de trouwlocatie. Laat dat laatste 1 van de belangrijkste dingen zijn die je op tijd moet regelen voor de huwelijksdag. Je trouwlocatie is afhankelijk

Lees verder »
voorkomen hoofdluis mamameteenblog.nl

Hoofdluis verslaan en voorkomen! Hoe?

De vakantie is weer voorbij en ik kan er niets aan doen, maar ik mijn blik is dan extra gericht op kinderen die krabben op hun hoofd. Mijn eigen kinderen, maar ook de klasgenootjes, vriendjes en vriendinnetjes die komen spelen. Na onze eigen ervaring met hoofdluis, nu al 2 keer, weet ik wat een werk

Lees verder »
kinderkamer inrichten mamameteenblog.nl

Kinderkamer inrichten anno 2020? Waar moet je op letten?

Een kinderkamer inrichten vind ik echt heel erg leuk om te doen. Maar ik ben ik geen styliste. Regelmatig heb ik mijzelf in de vingers gesneden met verkeerde keuzes of ben ik meegegaan in tijdelijke hypes. Maar er zijn wel een paar regels die houvast geven voor het inrichten van een kinderkamer. Door je te

Lees verder »
geheimen relaxfauteuil mamameteenblog.nl

De vijf geheimen van een relaxfauteuil

Wanneer we op visite gaan met onze koters, mag je 2 x raden waar onze kinderen in gaan zitten? Juist in de meest comfortabele stoel van het huis, de relaxfauteuil. De stoel die je zo lekker kan ronddraaien en waar een hendeltje aan zit. Amusement ten top. Ongemanierd natuurlijk die kinderen van mij, maar ze

Lees verder »
musthaves schooljaar mamameteenblog.nl (1)

De 5 musthaves voor het nieuwe schooljaar

Het is halverwege de vakantie hier en zo langzamerhand beginnen we ook weer na te denken over de voorbereidingen voor het nieuwe schooljaar. Het is het tweede jaar dat we alle drie de kids op school hebben en met de oudste in groep 8 wordt het al heel wat serieuzer. Het woord middelbare school valt

Lees verder »

Plaats een reactie

Lees vorig bericht:
Zomer winaktie hangmat luilak bv mamameteenblog.nl
Zomer Winactie: Een supergave Hangmat van Luilak

Het is stil, ik hoor alleen de wind. Ik vóel de wind zachtjes langs mijn haren strijken. Heel licht schommel...

Sluiten