aubergine 7x waarom gezond + recept mamameteenblog

7 verrassende gezondheidsvoordelen van aubergine+ een heerlijk recept

Bol.com AlgemeenBol.com Algemeen

Aubergine is niet alleen heel lekker, maar ook heel gezond. Wist je bijvoorbeeld dat deze vrucht een heleboel vitamines en mineralen bevat? Aubergine is ook goed voor je gewicht, je hart en bloedvaten. Ontdek alle gezondheidsvoordelen van deze paarse vrucht met zijn karakteristieke vorm.

 Aubergine is voedzaam

Aubergine 7 gezondheidsvoordelen+ recept mamameteenblog.nlAubergine is enorm voedzaam. De vrucht bevat koolhydraten, eiwit en vezels en daarnaast verschillende vitamines en mineralen: mangaan, foliumzuur, kalium, vitamine K en C, niacine, magnesium en koper. En dat voor maar een paar calorieën!

Rijk aan antioxidanten

Aubergine zit vol antioxidanten. Dit zijn supergezonde stoffen, die ons lichaam beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Antioxidanten houden onze cellen gezond en zorgen ervoor dat ons lichaam niet vroegtijdig veroudert.

Kan hart- en vaatziekten tegenaan

Vanwege de grote hoeveelheid antioxidanten in aubergine, kan de vrucht het risico op hart- en vaatziekten doen afnemen. Zo verlaagt aubergine slecht cholesterol en bloedvetten bij dieren. Ook beschermt de plant het hart. Dieren die een maand lang rauwe of gegrilde aubergine te eten kregen, hadden een betere hartwerking. Nu zal je misschien denken: wat heb ik hier aan? Het geeft aan dat aubergine ontzettend gezond is en dat je wel wat vaker aubergine zou kunnen eten.

Helpt je bloedsuikerspiegel in evenwicht houden

De vezels in aubergine zorgen ervoor dat je lichaam de suiker uit voeding minder snel opneemt. Hierdoor blijft je bloedsuikerspiegel beter in evenwicht. Ook andere stoffen in aubergine voorkomen pieken en dalen in je bloedsuikerspiegel.

Kan helpen afvallen

Aubergine bevat veel vezels en juist weinig calorieën. Dat is goed als je wilt afvallen, want het maakt dat je minder calorieën binnenkrijgt én ook nog eens minder eet. Vezels geven je namelijk snel een vol gevoel.

Kan kanker helpen bestrijden

Van veel fruit- en groentesoorten is bekend dat ze kankerbestrijdende stoffen bevatten. Zo ook aubergine. De vrucht bevat stoffen die kankercellen bestrijden. Ook zouden deze stoffen kunnen voorkomen dat de kanker terugkomt. Dat blijkt uit onderzoeken bij dieren, maar geeft ook hoop voor mensen. Het kan in ieder geval geen kwaad om vaker aubergine op je menu te zetten!

Aubergine is veelzijdig

Je kunt aubergine op allerlei manieren klaarmaken: bakken, roosteren, grillen of roosteren. Aubergine is lekker met een scheutje olijfolie of met kruiden. Je kunt aubergine ook gebruiken om calorierijke ingrediënten te vervangen. Zo krijg je minder calorieën en koolhydraten binnen en juist veel voedingstoffen en vezels. Aubergine past dan ook prima in een koolhydraatarm dieet.

Groentenwok met aubergine

Deze groentenwok met aubergine en noten vinden je kinderen vast lekker. Voor deze groentewok voor 4 personen heb je het volgende nodig:

  • 4 aubergines, in blokjes
  • 2 paksoi, in reepjes
  • 12 stengels bleekselderij, in plakjes
  • 4 tomaten, in blokjes
  • 4 uien, gesnipperd
  • 200 g amandelen
  • 120 g cashewnoten
  • 120 g pompoenpitten
  • 80 g sesamzaad
  • 2 eetlepels oregano
  • 120 ml extra vierge olijfolie
  • peper en zeezout naar smaak
  • Scheutje kokosolie of klontje grasboter
  • Wok of bakpan

Zo maak je het:

  1. Laat de boter of olie op middelhoog vuur smelten en fruit hierin de ui.
  2. Voeg de gesneden groenten toe en bak deze in 10-15 minuten gaar.
  3. Dan voeg je de amandelen, cashewnoten, pompoenpitten, het sesamzaad en de kruiden toe.
  4. Breng de groentenwok op smaak met peper en zeezout.

Eet smakelijk!

Ik hoop dat dit artikel je helpt om te profiteren van de gezonde voordelen van aubergine. Ken je lekkere recepten met deze gezonde vrucht?

Voor meer gezonde lifestyle artikelen:

 

 

Share this post

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
Share on pinterest
Share on print
Share on email
slank geheim mamameteenblog.nl

Het geheim van slanke mensen, in dit artikel onthuld!

3 manieren hoe etiketten lezen je daarbij helpt. Een aantal jaren geleden was ik voor de zoveelste keer aan de lijn. Op dieet. Aan het opletten. Geef het een naam. Ik wilde gewoon afvallen en horen bij de slanke mensen. One way or another. Een onderdeel van mijn strategie is dat ik de etiketten vrij

Lees verder »
trouwlocatie inspiratie mamameteenblog.nl

Tips en inspiratie voor de styling van de trouwlocatie

Je bruiloft is een van de mooiste dagen van je leven. Bij het organiseren van deze dag komt veel kijken. Zo zijn er beslissingen over de datum, kleding, de gasten en de trouwlocatie. Laat dat laatste 1 van de belangrijkste dingen zijn die je op tijd moet regelen voor de huwelijksdag. Je trouwlocatie is afhankelijk

Lees verder »
voorkomen hoofdluis mamameteenblog.nl

Hoofdluis verslaan en voorkomen! Hoe?

De vakantie is weer voorbij en ik kan er niets aan doen, maar ik mijn blik is dan extra gericht op kinderen die krabben op hun hoofd. Mijn eigen kinderen, maar ook de klasgenootjes, vriendjes en vriendinnetjes die komen spelen. Na onze eigen ervaring met hoofdluis, nu al 2 keer, weet ik wat een werk

Lees verder »
kinderkamer inrichten mamameteenblog.nl

Kinderkamer inrichten anno 2020? Waar moet je op letten?

Een kinderkamer inrichten vind ik echt heel erg leuk om te doen. Maar ik ben ik geen styliste. Regelmatig heb ik mijzelf in de vingers gesneden met verkeerde keuzes of ben ik meegegaan in tijdelijke hypes. Maar er zijn wel een paar regels die houvast geven voor het inrichten van een kinderkamer. Door je te

Lees verder »
geheimen relaxfauteuil mamameteenblog.nl

De vijf geheimen van een relaxfauteuil

Wanneer we op visite gaan met onze koters, mag je 2 x raden waar onze kinderen in gaan zitten? Juist in de meest comfortabele stoel van het huis, de relaxfauteuil. De stoel die je zo lekker kan ronddraaien en waar een hendeltje aan zit. Amusement ten top. Ongemanierd natuurlijk die kinderen van mij, maar ze

Lees verder »
musthaves schooljaar mamameteenblog.nl (1)

De 5 musthaves voor het nieuwe schooljaar

Het is halverwege de vakantie hier en zo langzamerhand beginnen we ook weer na te denken over de voorbereidingen voor het nieuwe schooljaar. Het is het tweede jaar dat we alle drie de kids op school hebben en met de oudste in groep 8 wordt het al heel wat serieuzer. Het woord middelbare school valt

Lees verder »

4 gedachten over “7 verrassende gezondheidsvoordelen van aubergine+ een heerlijk recept”

Plaats een reactie

Lees vorig bericht:
5 tips uitjes den haag mamameteenblog
Ontdek de 5 leukste plekjes van Den Haag Zuid op de fiets

Deze zomer zijn er weinig dagen om te bakken in de zon op het strand. Maar met minder warme temperaturen...

Sluiten