Gezondheid

7 verrassende gezondheidsvoordelen van aubergine+ een heerlijk recept

17 augustus 2017

Aubergine is niet alleen heel lekker, maar ook heel gezond. Wist je bijvoorbeeld dat deze vrucht een heleboel vitamines en mineralen bevat? Aubergine is ook goed voor je gewicht, je hart en bloedvaten. Ontdek alle gezondheidsvoordelen van deze paarse vrucht met zijn karakteristieke vorm.

 Aubergine is voedzaam

Aubergine 7 gezondheidsvoordelen+ recept mamameteenblog.nlAubergine is enorm voedzaam. De vrucht bevat koolhydraten, eiwit en vezels en daarnaast verschillende vitamines en mineralen: mangaan, foliumzuur, kalium, vitamine K en C, niacine, magnesium en koper. En dat voor maar een paar calorieën!

Rijk aan antioxidanten

Aubergine zit vol antioxidanten. Dit zijn supergezonde stoffen, die ons lichaam beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Antioxidanten houden onze cellen gezond en zorgen ervoor dat ons lichaam niet vroegtijdig veroudert.

Kan hart- en vaatziekten tegenaan

Vanwege de grote hoeveelheid antioxidanten in aubergine, kan de vrucht het risico op hart- en vaatziekten doen afnemen. Zo verlaagt aubergine slecht cholesterol en bloedvetten bij dieren. Ook beschermt de plant het hart. Dieren die een maand lang rauwe of gegrilde aubergine te eten kregen, hadden een betere hartwerking. Nu zal je misschien denken: wat heb ik hier aan? Het geeft aan dat aubergine ontzettend gezond is en dat je wel wat vaker aubergine zou kunnen eten.

Helpt je bloedsuikerspiegel in evenwicht houden

De vezels in aubergine zorgen ervoor dat je lichaam de suiker uit voeding minder snel opneemt. Hierdoor blijft je bloedsuikerspiegel beter in evenwicht. Ook andere stoffen in aubergine voorkomen pieken en dalen in je bloedsuikerspiegel.

Kan helpen afvallen

Aubergine bevat veel vezels en juist weinig calorieën. Dat is goed als je wilt afvallen, want het maakt dat je minder calorieën binnenkrijgt én ook nog eens minder eet. Vezels geven je namelijk snel een vol gevoel.

Kan kanker helpen bestrijden

Van veel fruit- en groentesoorten is bekend dat ze kankerbestrijdende stoffen bevatten. Zo ook aubergine. De vrucht bevat stoffen die kankercellen bestrijden. Ook zouden deze stoffen kunnen voorkomen dat de kanker terugkomt. Dat blijkt uit onderzoeken bij dieren, maar geeft ook hoop voor mensen. Het kan in ieder geval geen kwaad om vaker aubergine op je menu te zetten!

Aubergine is veelzijdig

Je kunt aubergine op allerlei manieren klaarmaken: bakken, roosteren, grillen of roosteren. Aubergine is lekker met een scheutje olijfolie of met kruiden. Je kunt aubergine ook gebruiken om calorierijke ingrediënten te vervangen. Zo krijg je minder calorieën en koolhydraten binnen en juist veel voedingstoffen en vezels. Aubergine past dan ook prima in een koolhydraatarm dieet.

Groentenwok met aubergine

Deze groentenwok met aubergine en noten vinden je kinderen vast lekker. Voor deze groentewok voor 4 personen heb je het volgende nodig:

  • 4 aubergines, in blokjes
  • 2 paksoi, in reepjes
  • 12 stengels bleekselderij, in plakjes
  • 4 tomaten, in blokjes
  • 4 uien, gesnipperd
  • 200 g amandelen
  • 120 g cashewnoten
  • 120 g pompoenpitten
  • 80 g sesamzaad
  • 2 eetlepels oregano
  • 120 ml extra vierge olijfolie
  • peper en zeezout naar smaak
  • Scheutje kokosolie of klontje grasboter
  • Wok of bakpan

Zo maak je het:

  1. Laat de boter of olie op middelhoog vuur smelten en fruit hierin de ui.
  2. Voeg de gesneden groenten toe en bak deze in 10-15 minuten gaar.
  3. Dan voeg je de amandelen, cashewnoten, pompoenpitten, het sesamzaad en de kruiden toe.
  4. Breng de groentenwok op smaak met peper en zeezout.

Eet smakelijk!

Ik hoop dat dit artikel je helpt om te profiteren van de gezonde voordelen van aubergine. Ken je lekkere recepten met deze gezonde vrucht? Deel ze hieronder bij de reacties!

 

 

Comments

comments

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply Afvallen door je hormonen in balans te krijgen - Mama met een blog 21 september 2017 at 06:01

    […] Wist jij trouwens dat Aubergine heel gezond is? Lees hier waarom. […]

  • Reply Knoflook, waarom zo gezond? 8 belangrijke gezondheidsvoordelen! - Mama met een blog 24 augustus 2017 at 21:47

    […] Wist je dat Aubergine ook zo gezond is? Lees hier waarom! […]

  • Reply Annejet de Blecourt 17 augustus 2017 at 22:42

    Wist niet dat aubergine zó goed voor je is en laten we er nou dol op zijn! Vanavond nog in heerlijke ratatouille à la Rob gegeten. Dank voor jouw recept! Liefs, AJ
    Annejet de Blecourt onlangs geplaatst…Haal jij al het Beste uit Jezelf? Nee, nog niet? Dat méén je niet!My Profile

    • Reply Barbara 24 augustus 2017 at 21:49

      Graag gedaan, lieve AJ Tot snel!

    Leave a Reply

    CommentLuv badge

    %d bloggers liken dit:
    Lees vorig bericht:
    5 tips uitjes den haag mamameteenblog
    Ontdek de 5 leukste plekjes van Den Haag Zuid op de fiets

    Deze zomer zijn er weinig dagen om te bakken in de zon op het strand. Maar met minder warme temperaturen...

    Sluiten